Gedurende enkele jaren workshops en tastings te hosten, kreeg ik al dikwijls de vraag van waar alle producten komen. De producten worden afgenomen bij allerhande leveranciers vanuit heel Europa. Hierdoor was de drempel voor sommigen nogal hoog. Maar sinds kort kan… Lees verder »
Normaal staan deze schamele paragrafen in om u iets bij te leren, of beter nog, iets aan te raden. Vandaag gaan we hier echter u ten stelligste iets afraden. Zoals u allemaal weet voert er momenteel een gekke man in… Lees verder »
Welke gin hoort bij welke tonic? Zolang jullie gin & tonic blijven drinken en jullie geïnteresseerd blijven in deze zomerse mixer kan ik blijven schrijven over gin & tonic. Ondertussen zijn de meeste drinkers onderwezen m.b.t. de juiste bereiding. Ook… Lees verder »
Zelfs als je als occasioneel hobbybarman gans je collectie goedkope dranken hebt vervangen door premium whisky’s, rums en tequila’s en je telkens al je sappen ter plekke perst, blijf je dikwijls toch met de vraag achter: waarom smaken mijn cocktails niet zoals in… Lees verder »
De meeste producten zijn beter als je ze zelf bereidt. Maar meer dan ooit kost het ons teveel tijd en moeite en grijpen we naar de gemakkelijkste keuze. Nu wil ik dat jullie, als hobby barman, voor suikersiroop een uitzondering… Lees verder »
De officieuze ambassadeur van de Daiquiri was Ernest Hemingway. Hij maakte op zijn eentje van de Daiquiri een van de bekendste cocktails. Volgens geschriften stond zijn persoonlijk record gevestigd op 16 Daiquiri’s. Meer dan eens omschreef de Nobelprijswinnaar de pracht van deze eenvoud in… Lees verder »
De gin hype is nog niet gepasseerd en de tequila en mezcal zijn nog niet helemaal tot bij ons doorgesijpeld of er wordt al gesproken over een nieuwe kaskraker: rum. Rum is de meest verspreide en slechtst gereguleerde spirit van… Lees verder »
Daar zit je dan, in het zonnige Toscane, tussen de glooiende wijnvelden en monumenten van de renaissance, en je hebt dorst. Maar je hebt niet gewoon dorst, je hebt dorst naar het echte Italië, en je wil wel eens iets… Lees verder »
Humphrey Bogart was een echte drinker en zijn leven is ook verwoven met de wereld van cocktails en gin joints. Hij speelde de rol van misschien wel de bekendste en zeker de belangrijkste barman uit de geschiedenis van Hollywood en heeft daarvoor… Lees verder »
Net zoals een fizz, een punch of een flip is een sour een familie van cocktails. Een goed begrip van deze cocktailfamilies vormen een uitstekende basis van waaruit je creativiteit kan vertrekken. Het zijn terugkerende verhoudingen die je een houvast geven… Lees verder »