Gedurende enkele jaren workshops en tastings te hosten, kreeg ik al dikwijls de vraag vanwaar alle producten komen. De producten worden afgenomen bij allerhande leveranciers vanuit heel Europa. Hierdoor was de drempel voor sommigen nogal hoog. Maar sinds kort kan ik jullie gemakkelijk verder helpen en naar 1 adres doorverwijzen. Op Need a Drink? vinden jullie flessen … Vervolgd
Normaal staan deze schamele paragrafen in om u iets bij te leren, of beter nog, iets aan te raden. Vandaag gaan we hier echter u ten stelligste iets afraden. Zoals u allemaal weet voert er momenteel een gekke man in de Verenigde Staten van Amerika campagne om daarginds president te worden en is het meeste … Vervolgd
Welke gin hoort bij welke tonic? Zolang jullie gin & tonic blijven drinken en jullie geïnteresseerd blijven in deze zomerse mixer kan ik blijven schrijven over gin & tonic. Ondertussen zijn de meeste drinkers onderwezen m.b.t. de juiste bereiding. Ook kom ik op proeverijen meer en meer mensen tegen met een indrukwekkende collectie en kennis … Vervolgd
Zelfs als je als occasioneel hobbybarman gans je collectie goedkope dranken hebt vervangen door premium whisky’s, rums en tequila’s en je telkens al je sappen ter plekke perst, blijf je dikwijls toch met de vraag achter: waarom smaken mijn cocktails niet zoals in een topbar? Gebruiken ze dan niet dezelfde ingrediënten? Waar zit het geheim? Toegegeven: de muziek, de … Vervolgd
De meeste producten zijn beter als je ze zelf bereidt. Maar meer dan ooit kost het ons teveel tijd en moeite en grijpen we naar de gemakkelijkste keuze (i.e. het voorbereide product). Nu wil ik dat jullie, als occasioneel barman, voor suikersiroop een uitzondering maken. De tijdsinvestering is klein, het kostprijsverschil is groot en de houdbaarheid is lang. Suikersiroop … Vervolgd
De officieuze ambassadeur van de Daiquiri was Ernest Hemingway. Hij maakte op zijn eentje van de Daiquiri een van de bekendste cocktails. Volgens geschriften stond zijn persoonlijk record gevestigd op 16 Daiquiri’s. Meer dan eens omschreef de Nobelprijswinnaar de pracht van deze eenvoud in glinsterende proza’s neer. Want niets is zo simpel en mooi als een Daiquiri. Hoe simpeler de … Vervolgd
De gin hype is nog niet gepasseerd en de tequila en mezcal zijn nog niet helemaal tot bij ons doorgesijpeld of er wordt al gesproken over een nieuwe kaskraker: rum. Rum is de meest verspreide en slechtst gereguleerde spirit van allemaal. Enkel dit gegeven maakt hem al interessant. Rum kende een turbulente geschiedenis met piraten, … Vervolgd
Daar zit je dan, in het zonnige Toscane, tussen de glooiende wijnvelden en monumenten van de renaissance, en je hebt dorst. Maar je hebt niet gewoon dorst, je hebt dorst naar het echte Italië, en je wil wel eens iets nieuws proberen. Mag ik je dan iets aanraden, beste lezer? Bestel eens een Negroni cocktail, … Vervolgd
Humphrey Bogart was een echte drinker en zijn leven is ook verwoven met de wereld van cocktails en gin joints. Hij speelde de rol van misschien wel de bekendste en zeker de belangrijkste barman uit de geschiedenis van Hollywood en heeft daarvoor geen Oscar ontvangen, wat uiteraard mag gelden als een schande zonder weerga in de geschiedenis van … Vervolgd
Net zoals een fizz, een punch of een flip is een sour een familie van cocktails. Een goed begrip van deze cocktailfamilies vormen een uitstekende basis van waaruit je creativiteit kan vertrekken. Het zijn terugkerende verhoudingen die je een houvast geven tijdens het experimenteren en fantaseren. Hieronder leren we de basis en belichten we de whisky … Vervolgd